O treinamento é um processo de curto prazo, voltado para aprimorar a realização de tarefas já exercidas pelo colaborador, enquanto a capacitação visa tornar o indivíduo apto para enfrentar novos desafios e desenvolver novas habilidades. Os benefícios do treinamento e da capacitação são amplos, impactam tanto os colaboradores quanto as empresas, destacam-se: Portando, o investimento em treinamento e capacitação é […]
O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), do inglês Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) consiste em controlar a segurança de alimentos, mediante análise e controle de riscos relacionados aos perigos: químicos, físicos e biológicos, em todas as etapas da produção de alimentos. Sua implementação é obrigatória para todos os estabelecimentos de alimentos, de acordo com […]
Os Programas de Autocontrole (PAC) são estabelecidos para o cumprimento do Decreto n° 10.468 de 2020 do MAPA (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento) que altera o Decreto n° 9.013 de 2017 do MAPA, que dispõe sobre a inspeção sanitária de produtos de origem animal, como: carnes, ovos, pescados, laticínio e mel e seus derivados, com ou sem adição de […]
O Procedimento Operacional Padrão (POP) é um documento que descreve em detalhes como uma atividade deve ser realizada, sendo exclusivo para cada organização. É fundamental para manter a qualidade e a padronização dos produtos fabricados. Os POP’s auxiliam a: – Minimizar erros de produção; – Garantir a conformidade dos produtos; – Facilitar a capacitação de novos colaboradores. Podem ser adotados […]
O Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) é um documento essencial que descreve as atividades e procedimentos implementados por uma organização para garantir a qualidade e segurança sanitária dos alimentos. De acordo com a RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) n° 275 de 2022 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) as BPF são obrigatórias para todas as empresas do ramo […]
As embalagens são um elemento-chave na comercialização de alimentos, responsáveis pela comunicação entre marca e consumidor, além de serem essenciais na e conservação de alimentos e bebidas. O rótulo, em particular, é o veículo dessa comunicação. De acordo com a RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) n° 727 de 2022 da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), a rotulagem inclui “inscrição, […]