A preocupação com a segurança dos alimentos é fundamental para proteger a saúde do consumidor. Os perigos à segurança dos alimentos são agentes com potencial de causar um efeito adverso à saúde consumidor. Podem surgir a partir de inúmeras fontes e a compreensão da origem é essencial para prevenir doenças transmitidas por alimentos (DTA). Os perigos à segurança de alimentos […]